2021年度の『給食ニュース』をＡ４判で掲載 付録のCD-ROMの内容も充実！ 2021年度に発行した『給食ニュース』と付録の解説ページ、給食だよりを１冊にまとめました。付録のCD-ROMには、給食だより、文例つきイラスト、テキスト、一口メモ、月別イラスト、B3判、B2判ニュース内の画像（10点）などを収録。たよりの作成や指導にお役立てください。 少年写真新聞社：編

目次

４月
新しい生活様式 大切な食事前後の手洗い…９
背筋を伸ばし、よい姿勢で食事をしよう…10
ゆでる 焼く 炒めるいろいろな料理に変身する卵…11
手洗いの大切さ／国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部第四室長 上間匡…42
【一口メモ】新しい生活様式で大切な食事前後の手洗い ほか…43?45

５月
SDGsと食 ごみを減らすためにできること…12
食育まんが 新しい生活様式 感染を防ぐ給食時間の過ごし方…13
朝ごはんの栄養バランスをチェック！…14
ごみを減らし、未来をかえるために、3Rの実践を／京都大学大学院 地球環境学堂 准教授　浅利美鈴…46
【一口メモ】SDGsと食「3R」でごみを減らそう！ ほか…47?49

６月
歯と口の健康週間 かむとよく出る唾液の効果…15
SDGsと食 マイクロプラスチックから魚を守るためにできること…16
自分でできる！ シリーズ 季節の野菜を使ってごはんを炊こう…17
海からマイクロプラスチックを減らすために／九州大学 応用力学研究所 教授　磯辺篤彦…50
【一口メモ】歯と口の健康週間 かむとよく出る唾液の効果 ほか…51?53

７月
めくってみよう！ 何からできているのかな？…18
スポーツと食 選手の活躍を支える食事の大切さ…19
川崎ブレイブサンダース 選手の活躍を支える管理栄養士の仕事／管理栄養士　花谷遊雲子氏…54
【一口メモ】加工食品は何からつくられているの？ ほか…55?56

８月
あらゆる人が使いやすい ユニバーサルデザインと食…20
いろんな色と形があるよ！ 熱帯原産のトロピカルフルーツ…21
ユニバーサルデザイン：みんなで楽しめる食の空間／東洋大学 ライフデザイン学部 人間環境デザイン学科 教授　菅原麻衣子…57
【一口メモ】ユニバーサルデザインを考える ほか…58?59

９月
朝ごはんで元気な1日をスタート！…22
腸内環境をととのえ、抵抗力を高める食品…23
未来に伝えたい「和食」シリーズ 形いろいろ日本各地のなす…24
食事で腸内環境をととのえて、抵抗力を高める／順天堂大学 医学部 小児科学講座 准教授 工藤孝広…60
【一口メモ】朝ごはんで元気な1日をスタート！ ほか…61?63

10月
SDGsと食 環境にやさしく栄養価も高い 昆虫食に注目しよう！…25
食育まんが 異文化を知ろう ハラール食って何だろう？…26
読書週間と食 食で楽しもう！ 物語の世界…27
食料としての昆虫の価値と未来／NPO法人食用昆虫科学研究会 副理事長　水野壮…64
【一口メモ】SDGsと食 食料不足の解消も期待される昆虫食 ほか…65?67

11月
食育まんが むし歯をつくるだらだら食べに注意…28
地域でとれた食べ物を選んで食べよう…29
自分でできる！ シリーズ 電子レンジでつくる簡単料理…30
だらだら食べがむし歯になりやすいわけ／国立モンゴル医科大学 歯学部 客員教授　岡崎好秀…68
【一口メモ】むし歯をつくるだらだら食べに注意 ほか…69?71

12月
めくってみよう！ これはどの都道府県の郷土料理？…31
とり過ぎ注意！ カフェインが含まれた飲み物…32
本当に必要？ エナジードリンクの子どもへの影響／日本体育大学 体育学部 健康学科 教授　野井真吾…72
【一口メモ】地域で受け継がれている郷土料理 ほか…73?74

１月
１月７日に食べる行事食 七草がゆ…33
全国学校給食週間 おいしく食べて学べる給食…34
糖質制限に注意！ 糖質は大切なエネルギー源…35
糖質制限ダイエットと子どもの健康／女子栄養大学栄養生理学研究室 教授　上西一弘…75
【一口メモ】１年の無病息災を祈る 七草がゆ ほか…76?78

２月
食品に含まれる塩分はどのくらい？…36
世界にはさまざまな食べ方がある…37
食育まんが 知ってほしい 魚のよいところ…38
世界のさまざまな食事のマナーと食べ方／国立民族学博物館 学術資源研究開発センター センター長・教授　野林厚志…79
【一口メモ】食品に含まれる塩分はどのくらい？ ほか…80?82

３月
防災と食 節水できて衛生的なポリ袋調理…39
食の仕事人 自然の恵みをいただくジビエ…40
ジビエを通して食べ物は命と感じてほしい／「LATURE（ラチュレ）」のオーナーシェフ　室田拓人氏…83
【一口メモ】防災と食 節水できて衛生的なポリ袋調理 ほか…84?85

【給食だより】
５月の内容　体内時計をととのえる 朝の光と朝ごはん　栄養バランスがとれる朝ごはんとは ほか…86
６月の内容　ゆっくりよくかんで食べるとよいこといっぱい　食中毒予防の３つのポイント ほか…88
７月の内容　暑さに負けない体づくりを！　飲み物の砂糖の量はどのくらい？ ほか…90
８月の内容　夏休みにチャレンジ！ 家庭の仕事をやってみよう　水を大切に使いましょう！ ほか…92
９月の内容　夏休み明けの生活リズムをととのえよう　何が違うの？ 消費期限と賞味期限 ほか…94
10月の内容　日本の食品ロスは年間600万トン　Dataで見る食育 メディア利用時間と食習慣 ほか…96
11月の内容　ハラール食って何だろう？　クイズ ぎんなんが実らないいちょうがあるのはなぜ？ ほか…98
12月の内容　新型コロナウイルス感染症予防 食事の時に気をつけること　冬至にまつわる食べ物 ほか…100
１月の内容　日本各地の郷土料理　１月24日～30日は全国学校給食週間です ほか…102
２月の内容　２月３日は節分　糖質制限に注意 毎食主食をとりましょう ほか…104
３月の内容　１年間の食生活をふり返ろう！　栄養成分表示で 塩分量をチェック！ ほか…106
４月の内容　朝ごはんに栄養バランスが大切な理由　給食当番の身支度の約束 ほか…108

【月別イラスト】
５月のイラスト…87
６月のイラスト…89
７月のイラスト…91
８月のイラスト…93
９月のイラスト…95
10月のイラスト…97
11月のイラスト…99
12月のイラスト…101
１月のイラスト…103
２月のイラスト…105
３月のイラスト…107
４月のイラスト…109

CD-ROMの使い方…110